Amalan Pengilangan Yang Baik & Analisis Bahaya Dan Titik Kawalan Kritikal: Isu Dan Kekeliruan

Amalan Pengilangan Yang Baik & Analisis Bahaya Dan Titik Kawalan Kritikal: Isu Dan Kekeliruan

Author: Ma'aruf Abd Ghani, Etty Syarmila Ibrahim Khushairay & Mohd Bakri Jali
Publisher: UKM Press
ISBN: 9789674128944
Pages: 155
Weight: 0.243kg
Year: 2019
Price: RM30

Anda seorang pelopor dalam industri makanan? Sejauh manakah kefahaman anda tentang pensijilan makanan di Malaysia? Buku ini akan mengupas tentang isu dan kekeliruan dalam amalan pengilangan yang baik (GMP) dan analisis bahaya dan titik kawalan kritikal (HACCP). Pelaksanaan HACCP amat bergantung kepada keberkesanan amalan GMP dan pelan HACCP yang dibangunkan. Kekeliruan dalam amalan GMP dan pelan HACCP akan menyebabkan gangguan keberkesanan pelaksanaan HACCP dan seterusnya menjejaskan keselamatan produk yang dihasilkan. Buku ini membincangkan jurang kekeliruan keperluan GMP (E1): Reka bentuk dan Kemudahan, Prinsip 1 HACCP (P1): Pengenalpastian dan Analisis Bahaya serta Prinsip 2 HACCP (P2): Penentuan CCP di kalangan industri di Malaysia.