Fukoidan: Ingredien Bioaktif Rumpai Laut

Fukoidan: Ingredien Bioaktif Rumpai Laut

Author: Lim Seng Joe, Wan Aida Wan Mustapha & Mohamad Yusof Maskat
Publisher: UKM Press
ISBN: 9789674129347
Weight:
Year: 2020
Page: 137
Price: RM30

Adakah anda gemar mengambil rumpai laut? Sekiranya ya, anda mungkin pernah mengambil FUKOIDAN tanpa anda sedari. Fukoidan merupakan sejenis polisakarida tersulfat dengan fukosa sebagai monosakarida utama yang lazimnya dijumpai dalam rumpai laut perang. Polisakarida bioaktif ini adalah amat berkhasiat, dan boleh memberikan manfaat kesihatan yang tinggi. Dalam buku ini, proses pengekstrakan dan pengenalpastian fukoidan daripada rumpai laut Malaysia dibincangkan. Seterusnya, ciri-ciri fizikokimia serta aktiviti biologi fukoidan yang diekstrak ini ditentukan sebelum aplikasi sebagai produk minuman berfungsi dibangunkan. Malaysia merupakan pengeluar ke-7 terbesar di seluruh dunia. Namun, nilai rumpai laut Malaysia masih rendah secara relatif berbanding pengeluar utama rumpai laut dunia, seperti Jepun, Korea dan China. Oleh itu, fokus industri rumpai laut Malaysia harus menuju ke arah pembangunan produk bioaktif dan berfungsi untuk melestarikan potensinya.